Castanhas portuguesas assadas
Ingredientes
- 800 gCastanha (inteiras)
- 30 gManteiga com sal (em pedacinhos)
- 1 pitadaSal marinho cinzento (para finalizar)
Modo de preparo
As cascas se abrem sob o calor, revelando uma polpa macia e amanteigada. O aroma amadeirado invade a cozinha enquanto a manteiga com sal derrete sobre os frutos ainda quentes.
- 1
Com uma faca de legumes bem afiada, faça um corte profundo em formato de cruz na parte arredondada de cada castanha. A lâmina deve atravessar a casca rígida até atingir a polpa.
- 2
Preaqueça o forno a 220°C. Espalhe as castanhas em uma assadeira e asse até que as pontas dos cortes comecem a abrir e a casca apresente leves pontos tostados.
- 3
Retire as castanhas do forno e embrulhe-as imediatamente em um pano de prato grosso por 5 minutos. O vapor vai amolecer aquela pele interna fininha, permitindo que você as descasque sem qualquer dificuldade.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se as castanhas estiverem muito secas, deixe-as de molho em água por 30 minutos antes de fazer o corte.
- O truque do pano de prato é essencial: sem o vapor, a película interna gruda na polpa e vira um pesadelo na hora de descascar.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Depois de frias, elas tendem a endurecer. Se sobrar, você pode congelá-las logo após descascar.
