Cantucci de Amêndoas
Ingredientes
- 333,3 gFarinha de trigo
- 166,7 gAçúcar branco
- 2 un.Ovo
- 133,3 gAmêndoa com pele (inteiras)
- 0,7 colh.cháFermento em pó
- 0,7 colh.cháExtrato de baunilha
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
- 1,3 colherVinho Marsala
Modo de preparo
Biscoitos secos e super crocantes, repletos de amêndoas inteiras tostadas. Sua textura firme é perfeita para mergulhar em um café fresquinho ou em um licor de sobremesa.
- 1
Espalhe as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos. Elas devem ficar douradas até o centro e exalar um aroma amendoado irresistível.
- 2
Bata os ovos com o açúcar e o extrato de baunilha até que a mistura fique bem clara, fofa e aerada.
- 3
Adicione a farinha, o fermento, o sal e o vinho marsala. Misture com uma espátula e, em seguida, incorpore as amêndoas inteiras. A massa ficará pegajosa, o que é perfeitamente normal.
- 4
Com as mãos enfarinhadas, modele dois rolos longos em uma assadeira forrada. Asse por 25 minutos a 180°C até que os rolos estejam firmes ao toque.
- 5
Retire do forno e fatie imediatamente na diagonal, com cerca de 1 cm de espessura. Disponha os biscoitos deitados na assadeira e volte ao forno por mais 15 minutos para que fiquem bem sequinhos e crocantes.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Fatie os rolos assim que saírem do forno enquanto ainda estão macios; se esperar esfriar, eles vão esfarelar na hora do corte.
- Mantenha a pele das amêndoas para garantir um visual mais rústico e uma textura muito mais interessante.
- Se a massa estiver grudando demais, umedeça levemente as mãos ou use um pouco de farinha para facilitar a modelagem dos rolos.
Por quanto tempo este prato dura?
Conservar por até 3 semanas em um pote hermético bem fechado, longe da umidade.
