Biscoitos Espanhóis de Azeite (Galletas de Aceite)

Modo de preparo

Biscoitinhos secos com aquela textura que derrete na boca e um aroma profundo de azeite de oliva. O toque sutil de erva-doce equilibra a doçura, garantindo um acabamento leve e sofisticado.

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   Em uma panela pequena, aqueça o azeite com a erva-doce e as raspas de limão. Assim que o azeite começar a perfumar a cozinha e soltar as primeiras bolinhas de fervura, desligue o fogo e deixe amornar.

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   Em uma tigela grande, combine o vinho branco seco e o açúcar. Bata vigorosamente com um batedor de arame até que o açúcar esteja quase dissolvido, então despeje o azeite aromatizado morno.

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   Adicione a farinha e o fermento. Trabalhe a massa com as mãos até que ela fique macia, homogênea e pare de grudar completamente nos dedos.

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   Abra a massa com um rolo até ficar com um centímetro de espessura. Corte discos usando a borda de um copo. Disponha em uma assadeira e polvilhe um pouco de açúcar por cima de cada um.

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   Leve ao forno preaquecido a 180°C. Os biscoitos estarão prontos quando as bordas dourarem levemente. Eles devem permanecer pálidos por cima e firmes ao toque.