Camembert Empanado
Ingredientes
- 1 un.Queijo Camembert (bem gelado, cortado em 8 fatias)
- 50 gFarinha de trigo (peneirada)
- 2 un.Ovo (batidos)
- 100 gFarinha de rosca (fina)
- 500 mlÓleo de amendoim (para fritar)
- 4 colherGeleia de framboesa (para acompanhar)
Modo de preparo
Uma casquinha dourada e crocante que estala na boca, revelando um interior de queijo derretido e aveludado. O contraste térmico é instantâneo entre o empanado quente e o toque ácido da geleia de framboesa.
- 1
Corte o camembert em oito fatias iguais. É fundamental que o queijo esteja bem gelado para facilitar o manuseio e manter o formato.
- 2
Passe cada pedaço na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Repita o processo do ovo e da farinha de rosca para criar uma camada dupla: esse é o segredo para o queijo não vazar ao fritar.
- 3
Mergulhe os pedaços no óleo aquecido a 180°C. Assim que o empanado estiver dourado e bem crocante, retire imediatamente. Escorra em papel-toalha.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O empanamento duplo é obrigatório: se a camada for muito fina, o camembert vai estourar e vazar no óleo quente.
- O óleo deve estar exatamente a 180°C; se estiver frio demais, o empanado vai encharcar e ficar gorduroso.
Por quanto tempo este prato dura?
Deve ser consumido imediatamente após a fritura. Não recomendo guardar, pois a crosta perde a crocância e amolece.
