Camembert Assado com Mel e Nozes

Um coração de queijo derretido e borbulhante transbordando de uma crosta dourada. O aroma rústico do tomilho se funde ao alho assado e à crocância das nozes.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 20 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 689
• Proteínas: 30 g
• Carboidratos: 58 g
• Gorduras: 35 g

Ingredientes

• 2 piece Queijo Camembert ( inteiro em sua caixinha )
• 2 piece Alho ( sem o broto central e fatiado finamente )
• 2 tbsp Mel
• 2 tbsp Vinho branco seco
• 2 pinch Tomilho
• 40 g Miolo de noz ( levemente quebradas )
• 400 g Pão de campanha ( em fatias torradas )
• 200 g Rúcula ( lavada e seca )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 2 tsp Vinagre

Instruções

1. Preparando o queijo

   Retire o camembert da embalagem plástica e coloque-o de volta em sua caixinha de madeira. Com uma faca de ofício, faça cortes superficiais na crosta superior em formato de losangos, com cerca de meio centímetro de profundidade.

2. Temperando

   Insira as lâminas de alho nos cortes feitos no queijo. Regue generosamente com o vinho branco e o mel. Finalize polvilhando o tomilho e dispondo as metades de nozes por cima.

3. Levando ao forno

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. O queijo deve ficar estufado e a crosta levemente dourada. Ao pressionar levemente, o centro deve estar completamente líquido.

4. Serviço

   Enquanto o queijo assa, torre as fatias de pão. Prepare um vinagrete rápido para temperar a rúcula. Sirva o queijo imediatamente ao sair do forno para que ele mantenha a textura derretida.

Dicas do chef

• Se a caixinha de madeira for grampeada, reforce a base com uma folha de papel-alumínio para evitar que ela se abra durante o cozimento.
• Não pule o vinho branco; a acidez é essencial para equilibrar a riqueza e a gordura do queijo.

Armazenamento

Consumir imediatamente. O camembert endurece conforme esfria, perdendo sua textura fluida e aveludada.