Café da manhã japonês com salmão grelhado

Name: Café da manhã japonês com salmão grelhado
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 260 g Arroz japonês de grão curto (Koshihikari); 320 g Salmão; 4 pitada Sal; 200 g Tofu sedoso; 800 ml Água; 12 g Alga kombu; 48 g Pasta de miso; 8 g Alga wakame; 20 g Cebolinha; 240 g Espinafre; 12 ml Molho de soja; 8 g Sementes de gergelim

O wa-chōshoku, café da manhã tradicional japonês: salmão grelhado, tigela de arroz, missoshiru com tofu e espinafre com gergelim.

30 min

no total

pessoas

478

calorias por porção

Por porção

27 g
Proteínas: 57 g
Carboidratos: 14 g
Gorduras

Ingredientes

260 g
Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)
320 g
Salmão
4 pitada
Sal
200 g
Tofu sedoso
800 ml
Água
12 g
Alga kombu
48 g
Pasta de miso
8 g
Alga wakame
20 g
Cebolinha
240 g
Espinafre
12 ml
Molho de soja
8 g
Sementes de gergelim

Alérgenos

peixesojaglútengergelim

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/5

Prepare o dashi: deixe o kombu de molho na água por 10 minutos, aqueça até quase ferver e retire.
Coloque o arroz para cozinhar (ou programe a panela elétrica na noite anterior).
Salgue levemente o salmão e grelhe por 4 minutos de cada lado.
Aqueça o dashi com o tofu em cubos e o wakame; fora do fogo, dissolva o missô e junte a cebolinha.
Escalde o espinafre por 1 minuto, esprema e tempere com gotas de shoyu e gergelim. Sirva tudo junto.