Bolo de três leites
Ingredientes
- 3,3 un.Ovo (claras e gemas separadas)
- 100 gAçúcar branco (açúcar refinado)
- 100 gFarinha de trigo (peneirada)
- 0,7 colh.cháFermento em pó (em pó)
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento (fino)
- 133,3 mlLeite condensado integral (líquido)
- 133,3 mlLeite evaporado (leite evaporado)
- 66,7 mlLeite integral (leite fresco)
- 0,7 colherExtrato de baunilha (extrato líquido)
- 166,7 mlCreme de leite (creme de leite fresco (30% de gordura))
Modo de preparo
Um bolo esponjoso e ultrarrefrescante, completamente embebido em uma calda cremosa de três leites que transborda a cada fatia. Com uma textura que derrete na boca, ele é finalizado com uma camada generosa de chantilly firme e fresquinho.
- 1
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Em seguida, bata as gemas com o açúcar até que a mistura dobre de volume e atinja o 'ponto de fita'. Incorpore delicadamente a farinha e o fermento peneirados.
- 2
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga. Leve ao forno a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos. O bolo deve estar douradinho e o teste do palito deve sair limpo.
- 3
Misture o leite condensado, o leite evaporado e o leite integral com o extrato de baunilha. Mexa bem até obter uma mistura completamente homogênea.
- 4
Com o bolo ainda morno, fure toda a sua superfície com um garfo. Regue lentamente com a calda de três leites até que seja totalmente absorvida. O bolo ficará pesado e muito úmido.
- 5
Bata o creme de leite fresco bem gelado (chantilly) até ficar firme. Espalhe uniformemente sobre o bolo já frio antes de levá-lo à geladeira.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Fure o bolo bem pertinho um furo do outro para que a calda penetre até o fundo, garantindo que não sobrem partes secas.
- Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 4 horas; o ideal é preparar na véspera para que os sabores e texturas se fundam perfeitamente.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermeticamente fechado.
