Bolo Funfetti

Uma massa branquinha, ultra-macia e aerada, repleta de pontinhos coloridos que derretem ao assar. O aroma quente da baunilha se funde à riqueza da manteiga fresca, criando um bolo fofinho que volta ao lugar ao toque.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 35 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 765
• Proteínas: 9 g
• Carboidratos: 122 g
• Gorduras: 27 g

Ingredientes

• 112.5 g Manteiga sem sal ( em temperatura ambiente )
• 150 g Açúcar branco
• 2 piece Ovo ( inteiros )
• 0.5 tbsp Extrato de baunilha
• 175 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 0.5 tbsp Fermento em pó
• 0.5 pinch Sal marinho cinzento
• 120 ml Leite integral
• 50 g Granulado colorido
• 150 g Açúcar de confeiteiro ( peneirado )

Instruções

1. Bata a manteiga

   Em uma tigela, trabalhe a manteiga e o açúcar branco até obter um creme claro e fofinho. A mistura deve dobrar de volume e ficar bem aerada.

2. Incorpore os ovos

   Adicione os ovos um a um, batendo vigorosamente após cada adição. A massa deve permanecer homogênea e sem aspecto de talhada. Misture o extrato de baunilha.

3. Peneire os secos

   Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e uma pitada de sal. Isso garante um miolo delicado e sem grumos.

4. Finalize a massa

   Incorpore os secos alternando com o leite integral. Comece e termine com a farinha. Misture apenas o suficiente para que a farinha desapareça, sem trabalhar demais a massa para garantir a maciez.

5. Adicione as cores

   Despeje os confeitos coloridos na massa. Dê apenas duas ou três voltas com a espátula para distribuí-los sem que desbotem demais na mistura.

6. Asse e teste o ponto

   Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando estiver dourado e o teste do palito (ou faca) sair limpo e seco. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

7. Cobertura final

   Misture o açúcar de confeiteiro com algumas gotas de água ou leite até obter uma calda branca e lisa. Cubra generosamente o bolo depois de totalmente frio.

Dicas do chef

• Não bata demais a massa após adicionar a farinha, caso contrário o bolo ficará elástico em vez de derreter na boca.
• Prefira confeitos do tipo granulado compridinho, que resistem melhor ao calor do forno do que as miçangas redondas e duras.

Armazenamento

Conserve por até 3 dias em temperatura ambiente em um porta-bolo ou recipiente hermético para manter sua umidade.