Bolo de Laranja com Recheio Cremoso

Uma massa fofinha e úmida, perfumada com raspas frescas de laranja. A cobertura de mascarpone traz uma doçura de baunilha que remete aos picolés cremosos da infância.

• Preparo: 30 min
• Cozimento: 40 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 616
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 65 g
• Gorduras: 36 g

Ingredientes

• 125 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 100 g Açúcar branco
• 75 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 1.5 piece Ovo
• 50 ml Suco de laranja
• 1 piece Laranja ( para raspas )
• 0.5 tbsp Fermento em pó
• 0.5 pinch Flor de sal
• 0.5 tsp Extrato de baunilha
• 125 g Queijo Mascarpone
• 100 ml Creme de leite ( creme de leite fresco (mínimo 30% de gordura) )
• 40 g Açúcar de confeiteiro ( peneirado )

Instruções

1. Prepare a base

   Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco até obter um creme claro e bem fofinho. Incorpore os ovos um a um, batendo vigorosamente após cada adição.

2. Misture os secos e líquidos

   Peneire a farinha de trigo e o fermento. Adicione os ingredientes secos alternando com o suco de laranja e as raspas finas. A massa deve ficar homogênea e brilhante.

3. Hora de assar

   Despeje em uma forma untada com manteiga. Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando o palito sair limpo e o topo estiver levemente dourado.

4. Prepare o creme

   Bata o mascarpone gelado e o creme de leite fresco com o extrato de baunilha e o açúcar de confeiteiro. O batedor deve deixar marcas profundas no creme, que precisa estar bem firme.

5. Montagem

   Com o bolo totalmente frio, corte-o ao meio na horizontal. Recheie generosamente com o creme, feche com a outra metade e finalize cobrindo o topo.

Dicas do chef

• Rale as raspas de laranja diretamente sobre o açúcar para capturar todos os óleos essenciais da fruta.
• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para evitar que a massa talhe.
• Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e rechear, caso contrário o creme derreterá instantaneamente.

Armazenamento

Conserve por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético para evitar que o bolo absorva outros odores.