Bolo de tâmara fofinho e úmido

Modo de preparo

Uma massa escura e densa, levemente úmida ao toque, que exala um aroma natural de caramelo. A textura é irresistivelmente macia, quase como um pudim, com tâmaras que se dissolvem perfeitamente na massa.

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   Corte as tâmaras em pedaços pequenos. Despeje a água mineral fervente sobre elas junto com o bicarbonato de sódio. Deixe descansar até que a fruta amoleça e forme uma pasta rústica. Misture a água de flor de laranjeira.

2. 2

   Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar mascavo até obter um creme liso e homogêneo. Incorpore os ovos um a um, batendo vigorosamente para emulsionar bem a mistura.

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   Peneire a farinha com o fermento e a canela. Adicione essa mistura ao creme de manteiga. Misture delicadamente com uma espátula e, em seguida, incorpore a mistura de água e tâmaras. A massa deve ficar espessa e muito aromática.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma untada com manteiga. Asse em forno preaquecido a 180°C. O bolo estará pronto quando a lâmina de uma faca sair limpa e as bordas começarem a se soltar levemente da forma.