Bolo de Cenoura com Nozes e Especiarias

Modo de preparo

Uma massa úmida e densa, pontuada por pedacinhos crocantes de nozes. O aroma quente da canela se funde ao açúcar mascavo, formando uma crosta levemente caramelizada e irresistível.

1. 1

   Rale as cenouras bem fininho. Elas devem ficar macias e soltar um pouco de suco, o que garante que o bolo permaneça extremamente úmido após assado.

2. 2

   Bata os ovos com o açúcar mascavo vigorosamente. A mistura deve dobrar de volume e ficar espumosa, atingindo uma cor suave de café com leite.

3. 3

   Despeje o óleo de girassol em um fio fino enquanto bate, como se estivesse fazendo uma maionese, para incorporar a gordura perfeitamente à massa.

4. 4

   Adicione a farinha, o fermento, a canela e o sal. Misture com uma espátula até ficar homogêneo, sem bater demais para não trabalhar o glúten e manter a leveza.

5. 5

   Incorpore delicadamente a cenoura ralada e as nozes picadas. Despeje em uma forma untada e asse a 180°C. O bolo estará pronto quando o palito sair limpo e seco.