Bolo de Laranja e Sêmola

Um bolo denso e irresistivelmente molhadinho, envolvto em uma calda aromática. O toque cítrico da laranja traz um amargor sutil que equilibra perfeitamente a doçura da água de rosas. A crosta fica levemente dourada, enquanto o centro permanece extremamente macio.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 60 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 587
• Proteínas: 12 g
• Carboidratos: 70 g
• Gorduras: 29 g

Ingredientes

• 1.3 piece Laranja ( inteiras, cozidas e depois batidas no liquidificador )
• 2 piece Ovo ( inteiros )
• 133.3 g Açúcar branco
• 166.7 g Sêmola de trigo duro ( fina )
• 66.7 ml Óleo de girassol
• 7.3 g Fermento em pó
• 0.7 tbsp Água de rosas
• 0.7 pinch Flor de sal opcional
• 66.7 g Farinha de amêndoas

Instruções

1. Preparo das laranjas

   Coloque as laranjas inteiras em uma panela com água. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos após a fervura. As frutas estarão no ponto quando a casca estiver macia ao toque. Escorra e bata as laranjas inteiras no liquidificador até obter uma polpa fina e homogênea.

2. Massa do bolo

   Bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara, fofinha e dobre de volume. Adicione o óleo de girassol, a polpa de laranja e a água de rosas. Misture vigorosamente para incorporar bem os sabores.

3. Ingredientes secos

   Adicione a sêmola de trigo duro, a farinha de amêndoas, o fermento e uma pitada de sal. Misture delicadamente com uma espátula para manter a leveza da massa. O resultado deve ser uma massa homogênea e com aquela textura levemente granulada característica.

4. Hora de assar

   Despeje a massa em uma forma untada com óleo. Leve ao forno preaquecido a 180°C. O bolo estará pronto quando, ao inserir a lâmina de uma faca, ela sair limpa e as bordas começarem a se soltar levemente da forma.

Dicas do chef

• Não descasque as laranjas; a polpa cozida com a casca é o segredo que confere a estrutura e o sabor profundo deste bolo.
• Deixe o bolo esfriar completamente dentro da forma para que ele termine de absorver toda a sua própria umidade e os aromas da calda.

Armazenamento

Mantenha em temperatura ambiente, protegido por um pano seco e limpo, por até 3 dias. O sabor se intensifica e fica ainda mais gostoso no dia seguinte.