Bolo de Remédio

Uma massa escura e densa, generosamente temperada com especiarias e melaço. Saindo quentinho do forno, o bolo é macio ao toque e exala um aroma irresistível de canela e mel que invade toda a cozinha.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 483
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 68 g
• Gorduras: 19 g

Ingredientes

• 150 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 75 g Açúcar mascavo ( seco )
• 1.5 piece Ovo ( inteiros )
• 50 ml Azeite de oliva extra virgem ( líquido )
• 50 g Mel ( líquido )
• 25 g Melaço de cana ( líquido )
• 50 ml Leite integral ( em temperatura ambiente )
• 1 tsp Canela em pó ( em pó )
• 0.5 pinch Cravo-da-índia ( em pó )
• 5 g Fermento em pó ( em pó )
• 25 g Miolo de noz ( picadas )
• 25 g Uva-passa ( inteiras )
• 0.5 pinch Sal marinho cinzento ( fino )

Instruções

1. Preparo da base

   Em uma tigela, bata vigorosamente os ovos com o açúcar mascavo até que a mistura fique clara, fofa e bem aerada.

2. Adicionando os líquidos

   Despeje o azeite em fio e, em seguida, incorpore o mel, o melaço e o leite. Misture bem até obter uma textura fluida e homogênea.

3. Incorporando os ingredientes secos

   Peneire a farinha com o fermento, a canela, o cravo e o sal. Adicione gradualmente à mistura, mexendo delicadamente para não formar grumos. Por último, envolva as nozes picadas e as passas na massa.

4. Hora de assar

   Despeje a massa em uma forma untada. Leve ao forno preaquecido a 180°C. O bolo estará pronto quando a superfície estiver bem escura e o teste do palito sair limpo e seco.

Dicas do chef

• Resista à tentação e não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.
• Este bolo fica ainda mais incrível no dia seguinte, quando os sabores das especiarias se apuram e perfumam toda a massa.

Armazenamento

Conserve embrulhado em um pano limpo ou em um pote hermético, em temperatura ambiente, por até 5 dias.