Bolo Pavimentado
Ingredientes
- 225 gFarinha de trigo (peneirada)
- 112,5 gManteiga sem sal (gelada, cortada em cubinhos)
- 75 gAçúcar mascavo
- 100 gUva-passa
- 1 un.Ovo (batidos)
- 25 mlLeite integral
- 0,5 colh.cháFermento em pó
- 0,5 colh.cháCanela em pó
- 0,5 colh.cháPimenta-da-jamaica
- 0,5 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Um bolo rústico e reconfortante, com uma crosta firme que esconde um interior surpreendentemente macio. O perfume das especiarias invade a cozinha enquanto as passas garantem explosões de doçura nesta massa rica e amanteigada.
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha com a manteiga gelada em cubos. Trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa grossa, garantindo que não restem pedaços grandes de manteiga.
- 2
Adicione o açúcar mascavo, o fermento, a canela, o mix de especiarias e uma pitada de sal marinho. Incorpore as passas, misturando bem para que as frutas fiquem distribuídas de forma homogênea.
- 3
Bata os ovos com o leite integral e despeje sobre a mistura seca. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa bem densa e pegajosa, que sustenta o próprio peso sem escorrer.
- 4
Espalhe a massa em uma assadeira retangular, deixando-a com cerca de 3 cm de espessura. Asse a 180°C. O bolo estará pronto quando a crosta estiver bem dourada e, ao espetar uma faca, a lâmina sair limpa.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não bata demais a massa após adicionar os líquidos, caso contrário o bolo perderá a leveza e ficará duro.
- Seja rápido ao misturar a manteiga com a farinha para evitar que o calor das mãos derreta a gordura, o que comprometeria a textura rústica.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 5 dias em um recipiente bem fechado, em temperatura ambiente.
