Bolo de Iogurte da Vovó

Uma crostinha dourada que estala levemente ao toque, revelando uma massa fofinha, úmida e com aquele cheirinho inconfundível de baunilha. A textura é macia na medida certa, sem ser seca ou oleosa demais — o verdadeiro sabor do lanche da tarde da infância.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 466
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 59 g
• Gorduras: 22 g

Ingredientes

• 2 piece Ovo ( inteiros )
• 83.3 g Iogurte ( natural )
• 100 g Açúcar branco ( refinado )
• 166.7 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 66.7 ml Óleo de girassol ( óleo neutro )
• 7.3 g Fermento em pó ( uma colher de sopa )
• 0.7 tsp Extrato de baunilha ( extrato líquido )
• 0.7 pinch Sal marinho cinzento ( fino )
• 6.7 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada para untar a forma )

Instruções

1. Preparo do forno e da forma

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma forma de bolo com manteiga em ponto de pomada para garantir que o bolo desenforme com perfeição, sem grudar.

2. Batendo os ovos

   Em uma tigela, bata bem os ovos com o açúcar refinado usando um batedor de arame (fouet) até que a mistura fique clara, leve e bem espumosa.

3. Misturando os líquidos

   Adicione o iogurte, o óleo de girassol e o extrato de baunilha. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea, lisa e brilhante.

4. Incorporando os secos

   Peneire a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal sobre a mistura. Incorpore suavemente com uma espátula, evitando bater demais a massa para que ela não fique pesada ou solada.

5. Hora de assar

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno. O bolo deve crescer e ficar bem dourado por cima. Quando o teste do palito sair limpo e seco, sua delícia está pronta.

Dicas do chef

• Não trabalhe demais a massa após adicionar a farinha; o segredo da leveza é misturar apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.
• Deixe o bolo descansar na forma por uns 10 minutos antes de desenformar, assim você evita que ele rache ou quebre.

Armazenamento

Pode ser conservado por 3 a 4 dias, bem embalado em um pano de prato limpo ou plástico filme, em temperatura ambiente.