Bolo de Milho Português

Uma crosta dourada que esconde uma massa úmida e densa, com a textura marcante do milho. O aroma da manteiga derretida se mistura às sementes de erva-doce, que trazem um frescor irresistível e aromático a cada mordida.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 406
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 63 g
• Gorduras: 15 g

Ingredientes

• 125 g Farinha de milho ( fino )
• 50 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 100 g Açúcar branco
• 5 g Açúcar de baunilha
• 1.5 piece Ovo ( em temperatura ambiente )
• 125 ml Leite integral
• 50 g Manteiga sem sal ( derretida )
• 0.5 tbsp Fermento em pó
• 0.5 tsp Sementes de funcho
• 0.5 pinch Sal marinho cinzento

Instruções

1. Preparo dos secos

   Derreta a manteiga em fogo bem baixo, cuidando para não dourar. Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento e as sementes de erva-doce.

2. Batendo os ovos

   Bata vigorosamente os ovos inteiros com o açúcar refinado e o açúcar de baunilha até que a mistura fique clara, dobre de volume e ganhe uma consistência leve e espumosa.

3. Finalizando a massa

   Despeje o leite integral e a manteiga derretida ainda morna sobre os ovos batidos. Adicione gradualmente a mistura de farinhas, mexendo delicadamente até obter uma massa lisa que envolva as costas da colher.

4. Hora de assar

   Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C. O bolo estará pronto quando a ponta de uma faca sair limpa e as bordas começarem a se soltar da lateral da forma.

Dicas do chef

• Evite bater demais a massa após adicionar as farinhas para que o bolo não fique elástico e mantenha a leveza.
• Tenha paciência e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar; isso ajuda a assentar a estrutura e realça os sabores.

Armazenamento

Conserve o bolo embrulhado em um pano de prato limpo ou em um porta-bolo, em temperatura ambiente, por até 3 dias.