Bolo de Frutas
Ingredientes
- 166,7 gFarinha de trigo (peneirada)
- 100 gAçúcar mascavo
- 100 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 2,7 un.Ovo
- 100 gFruta cristalizada (picadinhas)
- 66,7 gUva-passa
- 33,3 gMiolo de noz (trituradas)
- 1,3 colherRum
- 33,3 mlSuco de laranja
- 0,7 colh.cháCanela em pó
- 0,7 colherFermento em pó
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
- 33,3 mlVinho do Porto (para macerar)
Modo de preparo
Uma massa densa e úmida, repleta de nozes crocantes e frutas cristalizadas macias. Com uma casquinha bem dourada e apetitosa, o perfume de canela invade a casa assim que ele sai do forno.
- 1
Em uma tigela, misture as uvas-passas e as frutas cristalizadas com o rum e o vinho do Porto. Deixe macerar por alguns instantes para que as frutas fiquem hidratadas e absorvam todo o aroma dos líquidos.
- 2
Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar mascavo até obter um creme mais claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição para garantir uma emulsão perfeita e uma textura lisa.
- 3
Incorpore a farinha, o fermento e a canela. Despeje o suco de laranja para dar leveza à massa. A consistência deve ser espessa e aveludada, envolvendo bem a espátula.
- 4
Adicione as nozes trituradas e a mistura de frutas maceradas. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando, ao espetar uma faca, ela sair limpa e seca.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Passe as frutas cristalizadas levemente na farinha de trigo antes de incorporá-las à massa; isso evita que elas afundem para o fundo da forma.
- Resista à tentação e espere o bolo esfriar completamente antes de fatiar; a massa precisa desse tempo para estruturar e não esfarelar.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 5 dias embrulhado em um pano limpo ou em um pote hermético. Ele fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando os sabores estão bem apurados.
