Bolo de Amêndoas

Modo de preparo

Uma crosta fina e crocante que revela um centro úmido e denso. O aroma da manteiga noisette se funde com a doçura das amêndoas para um resultado que derrete na boca.

1. 1

   Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Espere espumar e atingir um tom âmbar com um perfume inebriante de avelãs tostadas. Retire imediatamente do fogo e coe.

2. 2

   Em uma tigela, bata vigorosamente os ovos com o açúcar até a mistura clarear e dobrar de volume. A massa deve atingir o ponto de fita ao levantar o batedor.

3. 3

   Adicione a farinha de amêndoas, a farinha de trigo e o extrato de baunilha. Misture delicadamente com uma espátula para preservar o ar da massa. Por fim, verta a manteiga noisette morna e misture até ficar homogêneo.

4. 4

   Despeje em uma forma untada. Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando as bordas começarem a se soltar da lateral e a superfície estiver dourada. O teste do palito deve sair limpo.