Bolo Francês de Creme
Ingredientes
- 2 un.Ovo (inteiros)
- 100 gAçúcar branco
- 0,7 un.Açúcar de baunilha
- 133,3 mlCreme de leite (fresco ou com alto teor de gordura)
- 0,7 colh.cháExtrato de baunilha
- 133,3 gFarinha de trigo (farinha de trigo comum)
- 7,3 gFermento em pó
- 6,7 gManteiga sem sal (para untar a forma)
Modo de preparo
Uma massa densa e ultraúmida que derrete no paladar. O creme de leite confere uma riqueza única e uma crostinha delicadamente dourada na superfície.
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 22 cm com manteiga, espalhando de maneira uniforme para garantir que a massa não grude.
- 2
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar refinado e o açúcar de baunilha até que a mistura fique clara e dobre de volume, atingindo o ponto de fita.
- 3
Despeje o creme de leite e o extrato de baunilha. Misture delicadamente com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea.
- 4
Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a massa. Incorpore-os com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração dos ovos.
- 5
Transfira a massa para a forma. Asse por cerca de 35 minutos. O bolo estará pronto quando o palito sair limpo e o topo estiver bem douradinho.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Utilize creme de leite com pelo menos 30% de gordura (como o fresco ou de lata sem soro) para garantir a máxima umidade.
- Evite bater demais a massa após adicionar a farinha para que o bolo não fique pesado ou solado.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias em temperatura ambiente, devidamente protegido em uma boleira ou coberto com um pano limpo.
