Bolo Francês de Creme

Uma massa densa e ultraúmida que derrete no paladar. O creme de leite confere uma riqueza única e uma crostinha delicadamente dourada na superfície.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 35 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 353
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 52 g
• Gorduras: 13 g

Ingredientes

• 2 piece Ovo ( inteiros )
• 100 g Açúcar branco
• 0.7 piece Açúcar de baunilha
• 133.3 ml Creme de leite ( fresco ou com alto teor de gordura )
• 0.7 tsp Extrato de baunilha
• 133.3 g Farinha de trigo ( farinha de trigo comum )
• 7.3 g Fermento em pó
• 6.7 g Manteiga sem sal ( para untar a forma )

Instruções

1. Preparando a forma e o forno

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 22 cm com manteiga, espalhando de maneira uniforme para garantir que a massa não grude.

2. Batendo os ovos

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar refinado e o açúcar de baunilha até que a mistura fique clara e dobre de volume, atingindo o ponto de fita.

3. Adicionando o creme

   Despeje o creme de leite e o extrato de baunilha. Misture delicadamente com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea.

4. Ingredientes secos

   Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a massa. Incorpore-os com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração dos ovos.

5. Hora de assar

   Transfira a massa para a forma. Asse por cerca de 35 minutos. O bolo estará pronto quando o palito sair limpo e o topo estiver bem douradinho.

Dicas do chef

• Utilize creme de leite com pelo menos 30% de gordura (como o fresco ou de lata sem soro) para garantir a máxima umidade.
• Evite bater demais a massa após adicionar a farinha para que o bolo não fique pesado ou solado.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 3 dias em temperatura ambiente, devidamente protegido em uma boleira ou coberto com um pano limpo.