Bolo Italiano de Hortelã

Uma massa densa porém muito macia, com um tom verde claro natural. Ao ser cortado, o bolo libera um frescor herbal irresistível que equilibra perfeitamente o seu dulçor.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 40 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 486
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 71 g
• Gorduras: 18 g

Ingredientes

• 166.7 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 100 g Açúcar branco
• 2 piece Ovo ( inteiros )
• 83.3 g Iogurte grego natural
• 66.7 g Manteiga sem sal ( derretida )
• 7.3 g Fermento em pó
• 0.7 piece Hortelã fresca ( apenas as folhas )
• 0.7 pinch Sal marinho cinzento
• 66.7 ml Xarope de hortelã

Instruções

1. Bater os ovos e o açúcar

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar refinado até que a mistura fique clara e dobre de volume, criando um creme fofinho.

2. Preparar a base de hortelã

   Bata a hortelã fresca com o iogurte grego e o xarope no liquidificador até obter um líquido verde vibrante e homogêneo.

3. Incorporar os líquidos

   Despeje a mistura de iogurte e hortelã junto com a manteiga derretida sobre os ovos. Misture delicadamente com uma espátula para não perder o aerado.

4. Adicionar os ingredientes secos

   Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a massa. Misture rapidamente apenas para incorporar; evite bater demais para garantir uma textura leve.

5. Assar o bolo

   Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando o teste da faca sair limpo e a crosta estiver levemente dourada.

Dicas do chef

• Não trabalhe demais a massa após adicionar a farinha, caso contrário o bolo pode ficar pesado e perder a maciez.
• Unte e enfarinhe a forma com cuidado para garantir que o bolo desenforme inteirinho e com acabamento perfeito.

Armazenamento

Conserve por até 3 dias em temperatura ambiente, mantendo-o bem protegido em um porta-bolo ou envolto em um pano para não ressecar.