Bolo de leite quente
Ingredientes
- 2,7 un.Ovo (inteiros)
- 100 gAçúcar branco
- 133,3 gFarinha de trigo
- 7,3 gFermento em pó
- 133,3 mlLeite integral
- 40 gManteiga sem sal (em cubos)
- 0,7 colh.cháExtrato de baunilha
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Um miolo denso e úmido que derrete na boca. A crosta é fina e dourada, liberando um aroma irresistível de manteiga noisette e baunilha.
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma forma de bolo com manteiga. Isso garante que o bolo desenforme sem esforço após assar.
- 2
Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal. A mistura deve ficar clara, triplicar de volume e formar uma fita espessa ao levantar o batedor ou o fouet.
- 3
Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura. Incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos envolventes de baixo para cima para manter o ar na massa.
- 4
Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o extrato de baunilha. A manteiga deve derreter completamente e o leite deve começar a soltar vapor, mas sem chegar a ferver.
- 5
Despeje o leite quente em um fio fino e contínuo sobre a massa enquanto mistura suavemente. A massa se tornará fluida, lisa e brilhante.
- 6
Asse por cerca de 35 minutos. A superfície deve estar bem dourada. Ao inserir um palito no centro, ele deve sair perfeitamente limpo e seco.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Dê preferência ao leite integral para obter aquela textura rica e um miolo que derrete na boca.
- O leite deve estar bem quente ao ser adicionado à massa para ativar o fermento corretamente e garantir volume.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias coberto por um pano seco ou em um porta-bolos. Evite a geladeira, pois o frio pode endurecer a massa.
