Bolo Zebra

Um bolo mesclado com listras gráficas e bem definidas. A massa é incrivelmente macia e úmida, destacando o contraste marcante entre a suavidade da baunilha e o toque intenso do cacau.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 513
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 55 g
• Gorduras: 29 g

Ingredientes

• 2 piece Ovo ( em temperatura ambiente )
• 100 g Açúcar branco
• 50 ml Leite integral
• 100 ml Óleo de girassol
• 150 g Farinha de trigo
• 5 g Fermento em pó
• 0.5 tbsp Extrato de baunilha
• 12.5 g Cacau em pó sem açúcar
• 0.5 pinch Flor de sal

Instruções

1. Bater os ovos

   Bata os ovos com o açúcar refinado até obter uma mistura clara e aerada que triplique de volume. A massa deve atingir o ponto de fita, caindo de forma fluida e contínua ao levantar o batedor.

2. Adicionar os líquidos

   Despeje o óleo de girassol e o leite integral em fio, batendo delicadamente em velocidade baixa. É fundamental que a massa permaneça homogênea e mantenha a sua leveza.

3. Peneirar os secos

   Incorpore a farinha de trigo e o fermento peneirados, junto com o sal marinho. Misture com uma espátula fazendo movimentos envolventes de baixo para cima para não perder a estrutura da massa.

4. Dividir e saborizar

   Divida a massa em duas partes iguais em tigelas separadas. Em uma delas, adicione o extrato de baunilha. Na outra, peneire o cacau em pó e misture delicadamente até incorporar totalmente.

5. Criar as camadas

   No centro de uma forma untada e enfarinhada, coloque 2 colheres de sopa da massa de baunilha. Despeje 2 colheres da massa de cacau exatamente no centro da anterior. Repita o processo até finalizar as massas, sem movimentar ou inclinar a forma.

6. Fornear

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. O bolo estará pronto quando o palito sair limpo ao ser inserido no centro e o topo estiver com uma textura elástica ao toque.

Dicas do chef

• Use uma colher exclusiva para cada massa; isso garante que as cores não se misturem antes de irem para a forma, mantendo o desenho definido.
• Deixe a massa se espalhar naturalmente pelo peso das camadas; nunca bata a forma na bancada para que as linhas fiquem perfeitamente retas e nítidas.

Armazenamento

Conserve em um porta-bolo fechado em temperatura ambiente por até 3 dias para preservar toda a umidade e o frescor da massa.