Bolo de Mascarpone

Um bolo de massa densa e úmida que derrete na boca. Com uma crosta levemente dourada e um interior incrivelmente macio, graças à cremosidade do queijo mascarpone.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 40 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 420
• Proteínas: 9 g
• Carboidratos: 52 g
• Gorduras: 20 g

Ingredientes

• 166.7 g Queijo Mascarpone ( em temperatura ambiente )
• 2 piece Ovo ( inteiros )
• 100 g Açúcar branco
• 133.3 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 7.3 g Fermento em pó
• 0.7 tsp Extrato de baunilha
• 0.7 pinch Sal marinho cinzento
• 6.7 g Manteiga sem sal ( para untar a forma )

Instruções

1. Bata os ovos

   Bata vigorosamente os ovos com o açúcar e o extrato de baunilha. A mistura deve dobrar de volume, ficar bem clara e formar uma fita contínua quando o batedor for levantado.

2. Amoleça o mascarpone

   Trabalhe o mascarpone com uma espátula até ficar maleável e lisinho. Em seguida, incorpore-o à mistura de ovos, mexendo bem para evitar qualquer gruminho de queijo.

3. Incorpore os ingredientes secos

   Adicione a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal. Misture delicadamente com uma espátula, parando assim que a farinha for absorvida para manter a massa aerada.

4. Hora de assar

   Despeje em uma forma untada com manteiga. Asse a 180°C até que o bolo cresça de forma uniforme. Ele estará pronto quando a ponta de uma faca inserida no centro sair limpa.

Dicas do chef

• Não bata demais a massa após adicionar a farinha para não perder a maciez característica do bolo.
• Teste o ponto com a lâmina de uma faca: ela deve sair limpa, porém levemente úmida.

Armazenamento

Conserve por até 3 dias em um porta-bolo em temperatura ambiente ou na geladeira para uma textura mais firme.