Bolo Italiano de Ameixa
Ingredientes
- 333,3 gAmeixa roxa sem caroço (em gomos)
- 166,7 gFarinha de trigo (peneirada)
- 100 gAçúcar branco
- 66,7 gManteiga sem sal (derretida)
- 2 un.Ovo
- 33,3 mlLeite integral
- 0,7 colherFermento em pó
- 0,7 un.Limão-siciliano (em raspas)
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Uma massa densa e amanteigada que abraça fatias suculentas de ameixa. Enquanto assa, o topo fica dourado e as frutas liberam aquele caldinho roxo e levemente ácido, simplesmente irresistível.
- 1
Corte as ameixas em gomos uniformes. Elas devem estar maduras, porém firmes, para que não desmanchem na hora de fatiar.
- 2
Bata os ovos com o açúcar branco até obter um creme claro que tenha dobrado de volume. Incorpore a manteiga derretida e o leite integral.
- 3
Junte a farinha de trigo, o fermento, uma pitada de sal e as raspas de limão. Misture delicadamente até a massa ficar lisa e cair da espátula em formato de fita.
- 4
Despeje a massa em uma fôrma untada. Disponha os gomos de ameixa verticalmente, pressionando-os levemente para que entrem na massa.
- 5
Asse a 180°C por cerca de 45 minutos. O bolo estará pronto quando a ponta de uma faca sair limpa e as bordas começarem a se soltar da fôrma.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não bata demais a massa após adicionar a farinha para garantir que o bolo continue bem macio.
- Se as ameixas estiverem muito suculentas, polvilhe um pouco de farinha de rosca no fundo da fôrma antes de despejar a massa.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias em temperatura ambiente em um porta-bolo ou por até 5 dias na geladeira.
