Bolo de Cereja e Cardamomo
Ingredientes
- 100 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 100 gAçúcar branco
- 2 un.Ovo (em temperatura ambiente)
- 133,3 gFarinha de trigo
- 0,7 colh.cháFermento em pó
- 0,7 colh.cháCardamomo em pó
- 0,7 colherÁgua de rosas
- 266,7 gCereja (sem caroço)
- 33,3 gPistache torrado e salgado (triturados)
- 0,7 colh.cháMahlab (em pó)
Modo de preparo
Uma massa densa e úmida, perfumada com o aroma exótico do cardamomo e da água de rosas. Durante o preparo, as cerejas explodem no calor do forno, liberando seu caldo púrpura que marmoriza toda a massa dourada.
- 1
Retire o caroço das cerejas sobre uma tigela para não perder nada do suco. Reserve.
- 2
Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar até obter um creme liso, fofo e levemente esbranquiçado.
- 3
Incorpore os ovos um a um, batendo vigorosamente. A mistura deve ficar homogênea e atingir o ponto de fita.
- 4
Peneire a farinha com o fermento, o cardamomo e o mahlab. Incorpore delicadamente à mistura anterior, sem trabalhar demais a massa para garantir que o bolo fique bem macio.
- 5
Derrame a água de rosas. Adicione as cerejas com o seu suco e os pistaches triturados. Misture suavemente com uma espátula.
- 6
Transfira para uma forma forrada com papel manteiga. Asse a 180°C. O bolo estará pronto quando o palito sair limpo e a crosta estiver dourada.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não misture demais a massa após adicionar a farinha; isso evita que o bolo perca a leveza e fique pesado.
- Se as cerejas estiverem muito suculentas, passe-as levemente em um pouco de farinha de trigo antes de colocar na massa para evitar que todas afundem no fundo da forma.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias em temperatura ambiente, protegido por uma boleira ou em um recipiente hermético.
