Bolo de Laranja Espanhol

Um miolo amarelo vibrante, úmido e aerado que derrete na boca. O perfume envolvente das raspas cítricas e do açúcar assado invade a cozinha enquanto o bolo doura suavemente no forno.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 498
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 68 g
• Gorduras: 21 g

Ingredientes

• 0.7 piece Laranja ( inteira, lavada )
• 2 piece Ovo ( em temperatura ambiente )
• 133.3 g Açúcar branco
• 83.3 g Iogurte grego natural
• 66.7 ml Óleo de girassol
• 166.7 g Farinha de trigo
• 10 g Fermento em pó
• 0.7 pinch Sal marinho cinzento

Instruções

1. Preparando a fôrma e o forno

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata no fundo da fôrma virada para baixo para descartar o excesso de farinha.

2. Purê de laranja

   Lave muito bem a laranja. Corte as extremidades e pique-a em cubos grandes mantendo a casca (remova as sementes, se houver). Bata no liquidificador até obter uma polpa bem lisa e homogênea.

3. Batendo os ovos

   Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara, dobre de volume e ganhe uma textura bem espumosa.

4. Base líquida

   Incorpore o iogurte, o óleo de girassol e o purê de laranja. Misture delicadamente com um batedor de arame para não perder a aeração dos ovos.

5. Incorporando os secos

   Peneire a farinha de trigo com o fermento e o sal. Adicione gradualmente à massa, usando uma espátula com movimentos circulares de baixo para cima. A massa deve ficar aveludada e sem nenhum gruminho.

6. Hora de assar

   Despeje a massa na fôrma. Asse por 40 a 45 minutos. O bolo estará no ponto quando, ao espetar um palito, ele sair limpo e o topo voltar levemente ao ser pressionado.

Dicas do chef

• Dê preferência a laranjas de casca bem fina para evitar o amargor excessivo da parte branca.
• O grande segredo da leveza está em bater os ovos com paciência: não pare antes de completar 5 minutos de batedeira.

Armazenamento

O bolo se mantém perfeito por 3 a 4 dias se guardado bem fechado em filme plástico, preservando toda a sua umidade natural.