Bolo de Batata-Doce Português
Ingredientes
- 333,3 gBatata-doce (cozida e espremida em purê)
- 133,3 gAçúcar mascavo
- 2,7 un.Ovo
- 33,3 gManteiga sem sal (derretida)
- 66,7 gFarinha de trigo
- 0,7 colh.cháFermento em pó
- 0,7 colh.cháCanela em pó
- 0,7 un.Limão-siciliano (apenas as raspas)
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Um bolo de textura densa e úmida que derrete na boca, lembrando a delicadeza do marzipã. O dulçor natural da batata-doce é realçado pelas raspas de limão e pelo perfume acolhedor da canela.
- 1
Cozinhe as batatas-doces em água fervente até que fiquem bem macias ao espetar com uma faca. Escorra completamente e amasse-as ainda quentes com um garfo ou espremedor até obter um purê liso e sem grumos.
- 2
Em uma tigela grande, combine o purê de batata com o açúcar mascavo, os ovos, a manteiga derretida, as raspas de limão e a canela. Misture bem até que a massa fique brilhante e homogênea. Por fim, incorpore suavemente a farinha de trigo e o fermento.
- 3
Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C. O bolo deve dourar levemente e ficar firme ao toque; o teste do palito no centro deve sair limpo.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Utilize batata-doce de polpa alaranjada para garantir uma cor mais vibrante e uma textura muito mais cremosa.
- Evite bater a massa excessivamente após adicionar a farinha para que o bolo mantenha sua maciez característica.
- Tenha paciência e deixe o bolo esfriar totalmente antes de fatiar; a textura se estabiliza e o sabor se acentua após o resfriamento.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por 3 a 4 dias em temperatura ambiente, envolto em um pano de prato limpo ou papel alumínio para não ressecar.
