Bolo de laranja caseiro

Modo de preparo

Uma massa amarelo-vibrante, densa e super úmida, com um aroma cítrico irresistível. A superfície fica levemente pegajosa e brilhante após ser generosamente regada com suco de laranja fresquinho.

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   Raspe a casca da laranja finamente em uma tigela, cuidando para não pegar a parte branca. Esprema a fruta para extrair o suco. As raspas devem ser bem delicadas para se fundirem perfeitamente à massa.

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   Bata os ovos com o açúcar e o sal até que a mistura dobre de volume, ficando bem clara, fofa e espumosa.

3. 3

   Adicione a manteiga sem sal em ponto de pomada (macia). Misture vigorosamente até obter uma textura lisa e homogênea, sem nenhum grumo de gordura.

4. 4

   Peneire a farinha de trigo com o fermento químico. Incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos envolventes para a massa não solar. Adicione as raspas ao final.

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   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse a 180°C. O bolo estará pronto quando o palito sair limpo e as bordas começarem a se soltar levemente da forma.

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   Assim que retirar do forno, fure o bolo ainda quente com um garfo e regue toda a superfície com o suco de laranja frio. Ele deve absorver todo o líquido, garantindo a umidade.