Bolo de Laranja Caseiro

Uma massa amarelo-vibrante, densa e super úmida, com um aroma cítrico irresistível. A superfície fica levemente pegajosa e brilhante após ser generosamente regada com suco de laranja fresquinho.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 468
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 56 g
• Gorduras: 23 g

Ingredientes

• 1.3 piece Laranja ( raspas e suco )
• 66.7 ml Suco de laranja ( fresco )
• 133.3 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 100 g Açúcar branco ( refinado )
• 100 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 2 piece Ovo ( inteiros )
• 0.7 tsp Fermento em pó ( misturado à farinha )
• 0.7 pinch Flor de sal ( puro )

Instruções

1. Preparo dos cítricos

   Raspe a casca da laranja finamente em uma tigela, cuidando para não pegar a parte branca. Esprema a fruta para extrair o suco. As raspas devem ser bem delicadas para se fundirem perfeitamente à massa.

2. Bata os ovos

   Bata os ovos com o açúcar e o sal até que a mistura dobre de volume, ficando bem clara, fofa e espumosa.

3. Manteiga e raspas

   Adicione a manteiga sem sal em ponto de pomada (macia). Misture vigorosamente até obter uma textura lisa e homogênea, sem nenhum grumo de gordura.

4. Ingredientes secos

   Peneire a farinha de trigo com o fermento químico. Incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos envolventes para a massa não solar. Adicione as raspas ao final.

5. Hora do forno

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse a 180°C. O bolo estará pronto quando o palito sair limpo e as bordas começarem a se soltar levemente da forma.

6. Calda e finalização

   Assim que retirar do forno, fure o bolo ainda quente com um garfo e regue toda a superfície com o suco de laranja frio. Ele deve absorver todo o líquido, garantindo a umidade.

Dicas do chef

• Dê preferência a laranjas orgânicas, já que utilizaremos as raspas da casca para aromatizar.
• O segredo da absorção é regar o bolo ainda pelando com o suco frio ou em temperatura ambiente.
• Evite bater demais a massa após adicionar a farinha; misture apenas o suficiente para manter a leveza e a maciez.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 3 dias em temperatura ambiente, sempre bem embalado ou em um porta-bolo para manter sua umidade natural.