Bolo de nozes tradicional
Ingredientes
- 166,7 gMiolo de noz (picadas)
- 100 gAçúcar branco
- 83,3 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 2,7 un.Ovo
- 26,7 gFarinha de trigo
- 0,7 colh.cháFermento em pó
- 0,7 colherRum
- 0,7 pitadaFlor de sal
Modo de preparo
Uma crosta dourada e crocante que estala ao morder, revelando um interior úmido que derrete na boca. O aroma intenso das nozes torradas encontra o equilíbrio perfeito com o toque amanteigado e aveludado da massa.
- 1
Pique as nozes finamente. O objetivo é obter quase uma farinha para dar estrutura à massa, mas preservando alguns pedacinhos menores para garantir textura e crocância a cada mordida.
- 2
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de flor de sal até que a mistura dobre de volume e apresente uma cor clara e textura aerada.
- 3
Adicione a manteiga já em ponto de pomada (amolecida). Acrescente o rum e misture delicadamente até obter um creme liso e homogêneo.
- 4
Peneire a farinha de trigo com o fermento. Envolva-os suavemente à massa com uma espátula e, por fim, adicione as nozes picadas, misturando até que a massa esteja uniforme.
- 5
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse a 180°C. O bolo estará no ponto quando o palito sair limpo, mas o centro ainda conservar uma leve e deliciosa umidade.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Toste as nozes no forno por 5 minutos antes de picar para liberar os óleos naturais e intensificar o sabor amendoado.
- Não bata demais a massa após adicionar a farinha; misture apenas o necessário para manter a leveza e a maciez do bolo.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por 3 a 4 dias em um recipiente hermético ou envolto em um pano seco, mantendo em local fresco e seco.
