Bolo de Nozes

Modo de preparo

Uma massa densa e extremamente úmida, repleta de nozes trituradas que trazem uma textura incrível. A superfície dourada e levemente crocante exala o perfume acolhedor da canela misturado ao aroma das nozes tostadas.

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   Triture as nozes até obter uma farofa granulada. Tenha cuidado para não processar demais, evitando que soltem óleo e virem uma pasta.

2. 2

   Trabalhe a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco. A mistura deve clarear e ficar com uma consistência bem cremosa e fofa.

3. 3

   Incorpore as gemas uma a uma, misturando bem entre cada adição para garantir que a massa fique perfeitamente emulsionada.

4. 4

   Adicione as nozes trituradas, a farinha de trigo, o fermento e a canela em pó. Misture com uma espátula apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.

5. 5

   Bata as claras até atingirem picos firmes. Incorpore-as delicadamente à massa, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.

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   Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C. O bolo estará pronto quando, ao espetar um palito ou a ponta de uma faca, ele sair limpo.