Bolo de abacaxi com vinho Marsala
Ingredientes
- 0,7 un.Abacaxi (descascado e fatiado)
- 166,7 gFarinha de trigo (peneirada)
- 100 gAçúcar branco
- 80 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 2 un.Ovo (em temperatura ambiente)
- 33,3 mlVinho Marsala
- 0,7 un.Fermento em pó (fermento em pó (sachê de 11g))
- 0,7 colh.cháExtrato de baunilha
- 0,7 pitadaFlor de sal
Modo de preparo
Uma massa densa e irresistivelmente úmida, perfumada com o toque sofisticado do vinho Marsala e coroada com fatias de abacaxi que caramelizam delicadamente durante o cozimento. O contraste entre as bordas douradas e o centro extremamente macio é simplesmente divino.
- 1
Descasque o abacaxi, remova o miolo fibroso e corte a polpa em rodelas de 5 mm de espessura. Seque bem cada fatia com um pano limpo ou papel-toalha para retirar o excesso de suco e garantir a caramelização perfeita.
- 2
Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar branco até obter a consistência de um creme liso, fofo e de coloração clara.
- 3
Incorpore os ovos um a um, batendo vigorosamente a cada adição. Despeje o vinho Marsala e o extrato de baunilha. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de flor de sal, misturando delicadamente com uma espátula, sem trabalhar demais a massa.
- 4
Unte uma forma com manteiga. Disponha as rodelas de abacaxi no fundo e nas laterais. Despeje a massa por cima e leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando o palito sair limpo e as bordas começarem a se soltar da forma.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite misturar excessivamente a massa após adicionar a farinha para garantir que o miolo permaneça leve e aerado.
- Se o abacaxi estiver muito suculento, sele rapidamente as fatias em uma frigideira com uma noz de manteiga antes de forrar a forma.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserva-se por até 3 dias em temperatura ambiente, protegido por uma boleira. O bolo fica ainda mais úmido e saboroso no dia seguinte.
