Bolo Francês de Pera
Ingredientes
- 2,7 un.Pera (descascadas, sem sementes e cortadas em cubos)
- 133,3 gFarinha de trigo
- 100 gAçúcar branco
- 100 gManteiga sem sal (em ponto de pomada (temperatura ambiente))
- 2 un.Ovo (em temperatura ambiente)
- 7,3 gFermento em pó
- 0,7 colh.cháExtrato de baunilha
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Uma massa densa e amanteigada que abraça pedaços suculentos de pera. A superfície dourada cria o contraste perfeito com o interior úmido e repleto de fruta.
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo, batendo levemente para retirar o excesso.
- 2
Descasque as peras, remova as sementes e corte-as em cubos grandes. É importante que os pedaços tenham um bom tamanho para manterem a suculência após o cozimento.
- 3
Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco até obter um creme claro e fofo.
- 4
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore o extrato de baunilha.
- 5
Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a massa. Adicione a pitada de sal e misture delicadamente com uma espátula até que a massa fique homogênea.
- 6
Incorpore as peras à massa e despeje na forma. Leve ao forno por cerca de 45 minutos. O bolo estará pronto quando o topo estiver dourado e o teste do palito sair limpo.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- A manteiga deve estar em ponto de pomada e não derretida; isso garante uma estrutura de massa leve e aerada.
- Se as peras estiverem muito maduras e suculentas, passe os cubos em um pouco de farinha antes de misturá-los à massa para evitar que afundem no fundo da forma.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um porta-bolo em temperatura ambiente por até 3 dias. O sabor fica ainda mais apurado no dia seguinte, após os aromas da fruta se intensificarem na massa.
