Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
800 g de abobrinha1 pitada de flor de sal
Rale as abobrinhas no ralo grosso. Coloque-as em um escorredor com uma pitada generosa de sal. Deixe descansar por 15 minutos e, em seguida, esprema com força usando as mãos para extrair todo o líquido. A polpa deve ficar o mais seca possível para garantir a crocância.