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Batatas com casca, queijo fresco com ervas e óleo de linhaça

Batatas com casca, queijo fresco com ervas e óleo de linhaça

O prato simples adorado na Lusácia e no Spreewald: batatas cozidas com casca, queijo fresco batido com ervas e um bom fio de óleo de linhaça, com uma salada colorida.

40 min
no total
4
pessoas
517
calorias por porção

Em uma porção

15 g
Proteínas
61 g
Carboidratos
21 g
Gorduras

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Ingredientes

4
  • 1.200 g
    Batata
  • 1 colh.chá
    Sementes de alcaravia
  • 500 g
    Queijo fresco batido
  • 50 ml
    Leite semidesnatado
  • 30 ml
    Óleo de linhaça
  • 20 g
    Cebolinha fresca
  • 10 g
    Salsa lisa
  • 0,5 un.
    Cebola roxa
  • 0,5 colh.chá
    Sal
  • 1 pitada
    Pimenta-preta moída
  • 200 g
    Salada verde
  • 200 g
    Pepino
  • 150 g
    Rabanete
  • 10 ml
    Óleo de canola
  • 1 colher
    Vinagre de maçã
  • 1 colh.chá
    Mostarda

Alérgenos

leitemostarda
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

  1. Lave bem as batatas e cozinhe com casca em água com sal e alcaravia por 20–25 minutos.

  2. Bata o queijo fresco com o leite, misture a cebolinha, a salsinha e a cebola bem picada e tempere.

  3. Corte a alface, o pepino e os rabanetes e tempere com o óleo, o vinagre e a mostarda.

  4. Sirva as batatas com o queijo, faça uma cavidade e despeje o óleo de linhaça; acompanhe com a salada.

Dicas do chef

  • •Use o óleo de linhaça sempre cru e guarde na geladeira: assim fica com sabor de castanha, sem amargor.

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