Batata assada recheada
Ingredientes
- 4 un.Batata (grandes, do tipo Asterix (ideais para assar))
- 50 gManteiga com sal (em ponto de pomada)
- 100 mlCreme de leite (creme de leite espesso ou fresco)
- 150 gBacon defumado em cubos (frito e crocante)
- 100 gQueijo Cheddar (ralado grosso)
- 1 un.Cebolinha fresca (picadinha)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 150 mlCreme azedo (gelado)
Modo de preparo
Uma casquinha salgadinha e crocante que esconde um interior fumegante de batata amassada com manteiga e creme de leite. O contraste entre a crocância do bacon e o queijo cheddar derretido esticando no garfo é de dar água na boca.
- 1
Lave bem as batatas sob água corrente para remover qualquer resquício de terra. Seque-as perfeitamente com um pano. Fure a casca em vários pontos com um garfo para permitir que o vapor saia durante o cozimento.
- 2
Coloque as batatas diretamente sobre a grade do forno preaquecido a 200°C. Asse até que a casca esteja bem crocante e a lâmina de uma faca entre na polpa com facilidade, como se fosse manteiga.
- 3
Enquanto as batatas assam, frite os cubinhos de bacon em uma frigideira seca até que fiquem dourados e bem crocantes. Pique a cebolinha finamente.
- 4
Corte uma tampa de cada batata no sentido do comprimento. Com uma colher, retire a polpa sem furar a casca. Misture essa polpa com a manteiga, o creme de leite, sal e pimenta até obter um purê liso e homogêneo.
- 5
Recheie as 'canoas' de batata com essa mistura cremosa. Espalhe o cheddar ralado e o bacon por cima. Volte ao forno por 5 minutos apenas para o queijo derreter e envolver toda a batata.
- 6
Ao retirar do forno, finalize com uma colherada generosa de sour cream para trazer frescor e salpique a cebolinha picada por cima.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não embrulhe as batatas em papel-alumínio, caso contrário a casca ficará úmida e cozida em vez de ficar crocante.
- A casca deve fazer um som oco quando você der batidinhas nela: esse é o sinal de que o interior está perfeitamente cozido.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser guardada por até 2 dias na geladeira. Na hora de consumir, reaqueça no forno para manter a crocância da casca.
