Batata Jacket com Cheddar

Uma casquinha que estala ao dente, revelando um interior de batata fumegante e macio. O cheddar derretido traz uma cremosidade salgadinha que envolve o coração do tubérculo.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 70 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 419
• Proteínas: 13 g
• Carboidratos: 33 g
• Gorduras: 24 g

Ingredientes

• 4 piece Batata ( grandes, do tipo farinhenta (como a Asterix) )
• 1 tbsp Óleo de girassol
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 40 g Manteiga sem sal
• 150 g Queijo Cheddar ( ralado )
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparo e hidratação

   Lave e seque bem as batatas. Fure a casca em vários pontos com um garfo. Esfregue-as com óleo de girassol e uma pitada de sal marinho para garantir uma pele extremamente crocante.

2. Cozimento no forno

   Coloque as batatas diretamente sobre a grade do forno preaquecido a 200°C. Asse até que a casca esteja firme e a ponta de uma faca penetre na polpa sem qualquer resistência.

3. Abertura e aeração

   Retire as batatas do forno. Faça um corte em cruz no topo e pressione as laterais para abri-las. Amasse levemente o interior com um garfo para deixá-lo bem fofinho e aerado.

4. Recheio final

   Coloque uma noz de manteiga com sal no centro e distribua o cheddar ralado por cima. Volte ao forno por 2 minutos até o queijo derreter e borbulhar, envolvendo todo o interior.

Dicas do chef

• Nunca envolva a batata em papel alumínio, caso contrário a casca cozinhará no vapor e ficará murcha.
• Assar diretamente na grade permite que o ar quente circule por toda a batata, garantindo aquela pele estaladiça perfeita.

Armazenamento

Pode ser mantida por até 2 dias na geladeira. Reaqueça sempre no forno para recuperar a crocância da casca.