Batata Sauté
Ingredientes
- 800 gBatata (descascadas e em cubos)
- 30 gManteiga com sal (gelada)
- 2 colherÓleo de girassol
- 2 un.Alho (dentes amassados com casca)
- 1 un.Tomilho (ramos inteiros)
- 0,5 un.Salsa lisa (picadinha)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Batatas douradinhas com casquinha crocante e um interior macio e fumegante. O aroma irresistível da manteiga aveludada com alho e tomilho vai invadir a sua cozinha.
- 1
Descasque as batatas e corte-as em cubos uniformes de 2 cm. Enxágue bem para remover o excesso de amido e seque-as perfeitamente com um pano de prato limpo; se estiverem úmidas, elas não vão dourar como deveriam.
- 2
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. Quando estiver quente, adicione a manteiga. Assim que ela espumar e começar a ganhar um tom amendoado, coloque as batatas.
- 3
Deixe as batatas dourarem sem mexer por cerca de 5 minutos para criar uma crostinha firme. Depois, vá salteando regularmente. Os cubos devem ficar dourados de todos os lados e a ponta de uma faca deve entrar suavemente, como se fosse manteiga.
- 4
Adicione os dentes de alho amassados (com casca e tudo) e o tomilho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe apurar por 2 minutos em fogo baixo para o sabor infundir. Logo antes de servir, finalize com a salsinha picada.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca coloque o sal no início do preparo; ele extrai a umidade da batata e impede que a crosta crocante se forme.
- Secar muito bem as batatas após o enxágue é o passo mais importante para garantir que fiquem bem sequinhas e douradas.
Por quanto tempo este prato dura?
As batatas duram até 2 dias na geladeira. Reaqueça sempre na frigideira para recuperar a crocância; evite o micro-ondas, pois ele as deixará murchas.
