Bananas Flambadas à Mexicana

Bananas macias envolvidas em um caramelo de açúcar mascavo e canela, com o toque vibrante das raspas de limão. O processo de flambar traz notas amadeiradas e aconchegantes que banham a fruta dourada.

• Preparo: 5 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 273
• Proteínas: 2 g
• Carboidratos: 36 g
• Gorduras: 8 g

Ingredientes

• 4 piece Banana ( cortadas ao meio )
• 40 g Manteiga sem sal
• 50 g Açúcar mascavo
• 1 tbsp Suco de limão
• 1 pinch Canela em pó
• 50 ml Rum
• 50 ml Tequila

Instruções

1. Preparo das frutas

   Descasque as bananas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Escolha frutas maduras, mas que ainda estejam firmes ao toque.

2. Dourando na manteiga

   Derreta a manteiga em uma frigideira. Assim que começar a espumar e ganhar um tom amendoado, coloque as bananas com o lado cortado para baixo.

3. Caramelização

   Polvilhe o açúcar mascavo e a canela. Regue com o suco de limão e deixe reduzir até formar um xarope espesso, que envolva bem a colher.

4. O toque final: Flambar

   Despeje a tequila sobre as bananas quentes. Aguarde 5 segundos para o álcool aquecer e aproxime um fósforo aceso. Com cuidado, regue as bananas com o líquido em chamas até o fogo apagar naturalmente.

Dicas do chef

• Evite mexer demais as bananas na frigideira para que elas não desmanchem e percam a forma.
• Certifique-se de que o depurador ou coifa esteja desligado antes de flambar para evitar qualquer acidente com as chamas.

Armazenamento

Consuma imediatamente. As bananas amolecem e perdem a textura característica se forem reaquecidas.