Baguete fácil e rápida

Uma crosta dourada que estala sob o dente, revelando um miolo leve e macio. A baguete, símbolo da panificação francesa, chega à sua casa sem amassamento tedioso.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 20 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 169
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 35 g
• Gorduras: 1 g

Ingredientes

• 190 g Farinha de trigo
• 150 g Água
• 8 g Fermento biológico fresco

Instruções

1. Misture os ingredientes secos

   Despeje a farinha em uma tigela grande. Faça um buraco e adicione o fermento de um lado e o sal do outro para evitar o contato direto.

2. Incorporar a água

   Adicione a água gradualmente enquanto mexe com uma espátula. A massa deve estar pegajosa e homogênea.

3. Deixe a massa descansar

   Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por 1,5 horas.

4. Moldar e assar

   Pré-aqueça o forno a 230°C. Em uma assadeira enfarinhada, coloque a massa e molde-a em formato de baguete. Asse por 20 minutos, observando o processo de cozimento.

Dicas do chef

• Use água morna para ativar o fermento mais rapidamente.
• Para uma crosta ainda mais crocante, borrife um pouco de água na massa antes de assar.
• Deixe a massa descansar mais tempo para um sabor mais desenvolvido.

Armazenamento

Conserva-se por 2 dias à temperatura ambiente em um saco de papel para preservar a crocância.