Broa de milho caseira
Ingredientes
- 166,7 gFarinha de milho
- 100 gFarinha de trigo
- 33,3 gAçúcar branco
- 0,7 colherFermento em pó
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
- 200 mlLeite fermentado
- 1,3 un.Ovo
- 66,7 gManteiga sem sal (derretida)
Modo de preparo
Uma casquinha dourada e crocante que esconde um interior amarelo vibrante, denso e super macio. O aroma de manteiga quentinha e milho tostado invadindo a cozinha é o sinal de que ela está pronta.
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Unte generosamente uma forma quadrada ou redonda com manteiga para garantir uma crosta perfeita e que o pão não grude no fundo.
- 2
Em uma tigela, junte o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal marinho. Misture bem com um batedor de arame para distribuir o fermento de forma homogênea.
- 3
Em outro recipiente, bata levemente os ovos com o leite fermentado. Adicione a manteiga derretida (mas certifique-se de que não esteja quente) enquanto mexe delicadamente.
- 4
Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos. Misture rapidamente com uma espátula. A massa deve continuar levemente encaroçada; mexer demais deixará a broa pesada e dura.
- 5
Asse por 20 a 25 minutos. O topo deve estar dourado e firme. Espete uma faca no centro: se sair limpa, sua broa está pronta para brilhar.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O grande segredo da maciez é não trabalhar demais a massa após adicionar os líquidos.
- Se você tiver uma frigideira de ferro fundido, use-a para assar e conseguir uma crosta rústica e ainda mais crocante.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 2 dias envolvido em um pano limpo e seco. Na hora de servir, doure as fatias levemente para recuperar a textura de recém-saído do forno.
