Arroz de Frango com Limão

Pedaços de frango com a pele dourada e crocante sobre uma cama de arroz que absorveu todos os sucos da carne. O toque cítrico do limão equilibra a suculência do prato, enquanto o orégano traz o aroma herbal final.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 40 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 764
• Proteínas: 42 g
• Carboidratos: 65 g
• Gorduras: 32 g

Ingredientes

• 800 g Sobrecoxa de frango ( cortado em pedaços )
• 300 g Arroz branco ( lavado e escorrido )
• 2 piece Limão-siciliano ( espremido )
• 1 piece Cebola ( picadinha )
• 2 piece Alho ( picado ou amassado )
• 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tbsp Orégano ( seco )
• 600 ml Água mineral
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 1 piece Caldo de aves ( esfarelado )

Instruções

1. Selar o frango

   Em uma panela com azeite, doure as peças de frango começando com a pele para baixo. Deixe a gordura derreter até a pele ficar bem dourada e crocante. Retire da panela e reserve.

2. Refogar os temperos

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue em fogo médio até ficarem macios e translúcidos, tomando cuidado para não queimar e aproveitar o fundinho da carne.

3. Fritar o arroz

   Adicione o arroz branco e mexa bem para envolver os grãos na gordura da panela. Refogue até que as bordas dos grãos comecem a ficar levemente transparentes.

4. Cozinhar em fogo baixo

   Despeje a água (já com o caldo dissolvido) e acomode o frango por cima. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz absorva todo o líquido e esteja macio.

5. Finalizar com limão

   Desligue o fogo, regue com o suco de limão e polvilhe o orégano. Deixe descansar tampado por 2 minutos antes de servir para apurar os sabores.

Dicas do chef

• Evite mexer o arroz após adicionar a água para garantir que ele fique soltinho e não fique papa.
• Se a pele do frango amolecer durante o cozimento abafado, leve ao forno alto ou sob o grill por 2 minutos antes de servir para recuperar a crocância.

Armazenamento

Conserva-se por até 3 dias na geladeira em recipiente hermético. Para reaquecer, use fogo baixo com um pingo de água para devolver a umidade.