Arroz de Frango com Limão
Ingredientes
- 800 gSobrecoxa de frango (cortado em pedaços)
- 300 gArroz branco (lavado e escorrido)
- 2 un.Limão-siciliano (espremido)
- 1 un.Cebola (picadinha)
- 2 un.Alho (picado ou amassado)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherOrégano (seco)
- 600 mlÁgua mineral
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 un.Caldo de aves (esfarelado)
Modo de preparo
Pedaços de frango com a pele dourada e crocante sobre uma cama de arroz que absorveu todos os sucos da carne. O toque cítrico do limão equilibra a suculência do prato, enquanto o orégano traz o aroma herbal final.
- 1
Em uma panela com azeite, doure as peças de frango começando com a pele para baixo. Deixe a gordura derreter até a pele ficar bem dourada e crocante. Retire da panela e reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue em fogo médio até ficarem macios e translúcidos, tomando cuidado para não queimar e aproveitar o fundinho da carne.
- 3
Adicione o arroz branco e mexa bem para envolver os grãos na gordura da panela. Refogue até que as bordas dos grãos comecem a ficar levemente transparentes.
- 4
Despeje a água (já com o caldo dissolvido) e acomode o frango por cima. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz absorva todo o líquido e esteja macio.
- 5
Desligue o fogo, regue com o suco de limão e polvilhe o orégano. Deixe descansar tampado por 2 minutos antes de servir para apurar os sabores.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite mexer o arroz após adicionar a água para garantir que ele fique soltinho e não fique papa.
- Se a pele do frango amolecer durante o cozimento abafado, leve ao forno alto ou sob o grill por 2 minutos antes de servir para recuperar a crocância.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserva-se por até 3 dias na geladeira em recipiente hermético. Para reaquecer, use fogo baixo com um pingo de água para devolver a umidade.
