Arroz com Hortelã
Ingredientes
- 300 gArroz branco (lavado e escorrido)
- 1 un.Cebola (picada finamente)
- 2 un.Alho (picado ou amassado)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 600 mlÁgua mineral
- 30 gHortelã fresca (picada fresca)
- 1 un.Limão-siciliano (apenas o suco)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 un.Caldo de legumes (esfarelado)
Modo de preparo
Grãos de arroz perfeitamente soltinhos, infundidos com o frescor vibrante da hortelã picada. Uma textura macia e delicada, realçada por um toque de acidez cítrica que desperta o paladar.
- 1
Pique a cebola finamente e amasse os dentes de alho. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique translúcida, sem deixar dourar.
- 2
Adicione o arroz à panela. Mexa bem por cerca de 2 minutos até que os grãos fiquem levemente transparentes nas bordas, com o centro ainda branquinho. Adicione o alho ao final para não queimar.
- 3
Despeje a água mineral (ou caldo de legumes, se preferir) sobre o arroz. Tempere com sal marinho a gosto. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos, até que todo o líquido seja absorvido.
- 4
Retire do fogo, adicione a hortelã fresca picada e o suco de limão. Tempere com um toque de pimenta. Solte os grãos delicadamente com um garfo para manter o arroz aerado. Tampe novamente e deixe descansar por 5 minutos para que os aromas se intensifiquem.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Resista à tentação e nunca levante a tampa durante o cozimento; o vapor é essencial para cozinhar os grãos uniformemente.
- O ponto perfeito é quando surgem pequenos furos na superfície do arroz, sinal de que a água evaporou por completo.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser mantido por até 3 dias na geladeira em pote hermético. Na hora de reaquecer, adicione um pingo de água para devolver o frescor e a umidade.
