Włoskie ciasto ze śliwkami
Składniki
- 333,3 gŚliwka fioletowa (bez pestki) (pokrojone w cząstki)
- 166,7 gMąka pszenna (przesiana)
- 100 gBiały cukier
- 66,7 gMasło niesolone (roztopione)
- 2 szt.Jajko
- 33,3 mlMleko pełne
- 0,7 łyżkaProszek do pieczenia
- 0,7 szt.Cytryna (starta skórka)
- 0,7 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Gęste, maślane ciasto wypełnione po brzegi rozpływającymi się cząstkami śliwek. Wierzch pięknie złoci się w piecu, podczas gdy owoce uwalniają swój kwaskowaty, purpurowy sok.
- 1
Pokrój śliwki w równe cząstki. Powinny być jędrne, ale dojrzałe, aby zachowały kształt i nie rozpadły się nadmiernie podczas krojenia.
- 2
Ubij jajka z białym cukrem na jasną, puszystą masę, która wyraźnie podwoi swoją objętość. Następnie powoli wmieszaj roztopione masło oraz pełnotłuste mleko.
- 3
Dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, szczyptę soli i startą skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszaj całość, aż ciasto stanie się gładkie i będzie spływać z łyżki gęstą wstęgą.
- 4
Przelej masę do natłuszczonej formy. Poukładaj cząstki śliwek pionowo, jedna obok drugiej, lekko wciskając je w głąb ciasta.
- 5
Piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Ciasto jest gotowe, gdy czubek noża wetknięty w środek pozostaje suchy, a brzegi lekko odchodzą od formy.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – dzięki temu po upieczeniu pozostanie miękkie i unikniesz zakalca.
- Jeśli śliwki są wyjątkowo soczyste, możesz wysypać dno formy odrobiną bułki tartej przed wylaniem masy, aby wchłonęła nadmiar soku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ciasto zachowuje świeżość przez 3 dni pod kloszem w temperaturze pokojowej lub do 5 dni w lodówce.
