Waniliowa panna cotta z owocami jagodowymi

Przygotowanie

Aksamitna, delikatnie drżąca panna cotta o głębokim aromacie wanilii. Kwaskowaty coulis z czerwonych owoców idealnie przełamuje mleczną słodycz, a świeże owoce dodają całości lekkości i tekstury.

1. 1

   Namocz listki żelatyny w miseczce z bardzo zimną wodą i odstaw na kilka minut, aż całkowicie zmiękną i staną się przezroczyste.

2. 2

   Przekrój laskę wanilii wzdłuż, wydrąż nasionka i wrzuć wszystko do rondelka. Dodaj tłustą śmietankę oraz cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, a gdy śmietanka zacznie lekko wrzeć i unosić się, natychmiast zdejmij garnek z ognia.

3. 3

   Mocno odciśnij nadmiar wody z żelatyny i dodaj ją do gorącej śmietanki. Wymieszaj delikatnie rózgą kuchenną, aż całkowicie się rozpuści. Przelej masę do kokilek, przecedzając ją przez gęste sitko, aby pozbyć się resztek laski wanilii.

4. 4

   Pozostaw deser do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki do całkowitego stężenia. Idealna panna cotta powinna być zwarta, ale wciąż apetycznie drżeć przy poruszeniu naczyniem.

5. 5

   Tuż przed podaniem polej wierzch sosem z czerwonych owoców (coulis). Udekoruj plasterkami świeżych truskawek oraz malinami, a na koniec dodaj listek mięty dla kontrastu i świeżości.