Truskawkowe batony z owsianą kruszonką

Maślane, kruche ciasto z obłędnym truskawkowym wnętrzem i złocistą posypką z płatków owsianych. Zapach palonego masła i pieczonych owoców błyskawicznie wypełni całą kuchnię.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 40 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 564
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 83 g
• Tłuszcze: 22 g

Składniki

• 133.3 g Mąka pszenna
• 66.7 g Płatki owsiane
• 100 g Masło niesolone ( zimne, pokrojone w kostkę )
• 80 g Brązowy cukier
• 166.7 g Truskawka ( odszypułkowane i pokrojone w plasterki )
• 100 g Dżem truskawkowy
• 0.7 tbsp Skrobia kukurydziana
• 0.7 tsp Ekstrakt z wanilii
• 0.7 tsp Proszek do pieczenia
• 0.7 pinch Szara sól morska
• 33.3 g Cukier muscovado

Instrukcje

1. Przygotowanie kruszonki

   W misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane, oba rodzaje cukru, proszek do pieczenia oraz sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj je szybko palcami, aż uzyskasz strukturę mokrego piasku z widocznymi grudkami wielkości groszku.

2. Formowanie spodu

   Kwadratową formę wyłóż papierem do pieczenia. Wsyp do niej dwie trzecie kruszonki i mocno dociśnij spodem łyżki, by stworzyć gęsty, jednolity spód.

3. Warstwa owocowa

   Pokrojone truskawki połącz z dżemem, ekstraktem z wanilii i skrobią. Wyłóż owocową masę na spód, zachowując minimalny odstęp od brzegów formy.

4. Wykończenie i pieczenie

   Resztę kruszonki rozsyp luźno na warstwie truskawek. Piecz w 180°C przez 35-40 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a sok z owoców zacznie apetycznie bulgotać przy brzegach.

Porady szefa kuchni

• Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo: kawałeczki masła w kruszonce powinny pozostać widoczne, co zapewni batonom wyjątkową chrupkość.
• Zanim zaczniesz kroić ciasto na batony, pozwól mu całkowicie ostygnąć – inaczej owocowe nadzienie może wypłynąć.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce, jeśli chcesz zachować maksymalną chrupkość.