Trufle Oreo
Składniki
- 133,3 gSer świeży (w temperaturze pokojowej)
- 166,7 gGorzka czekolada (posiekana)
- 0,7 łyżeczkaEkstrakt z wanilii (w płynie)
- 200 gCiasteczka Oreo
Przygotowanie
Chrupiąca skorupka z gorzkiej czekolady, która pęka pod naciskiem, uwalniając gęste, aksamitne wnętrze. To wyrazisty kontrast między głęboką goryczką kakao a łagodną, kremową nutą serka.
- 1
Zmiksuj lub pokrusz ciastka na drobny piasek. Pozbądź się większych kawałków, aby masa na trufle była idealnie gładka i jednolita.
- 2
Dodaj serek do ciasteczkowego pyłu. Wyrabiaj masę szpatułką lub dłońmi, aż stanie się plastyczna, lśniąca i zacznie swobodnie odchodzić od ścianek naczynia.
- 3
W dłoniach uformuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na tacy i wstaw do lodówki – masa musi stać się wyraźnie twarda i zimna przed obtaczaniem.
- 4
Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Każdą schłodzoną kulkę zanurzaj w płynnej masie, pozwól spłynąć nadmiarowi i odkładaj na papier do pieczenia. Polewa zastygnie błyskawicznie w kontakcie z zimnym wnętrzem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Użyj widelca do obtaczania trufli – dzięki temu nadmiar czekolady swobodnie spłynie, a polewa będzie wyglądać profesjonalnie.
- Nie pomijaj etapu chłodzenia; w przeciwnym razie kulki mogą stracić kształt lub rozpaść się pod wpływem ciepłej czekolady.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni.
