Trufle Oreo

Chrupiąca skorupka z gorzkiej czekolady, która pęka pod naciskiem, uwalniając gęste, aksamitne wnętrze. To wyrazisty kontrast między głęboką goryczką kakao a łagodną, kremową nutą serka.

• Przygotowanie: 30 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 410
• Białko: 11 g
• Węglowodany: 35 g
• Tłuszcze: 24 g

Składniki

• 133.3 g Ser świeży ( w temperaturze pokojowej )
• 166.7 g Gorzka czekolada ( posiekana )
• 0.7 tsp Ekstrakt z wanilii opcjonalne ( w płynie )
• 200 g Ciasteczka Oreo

Instrukcje

1. Rozdrabnianie ciastek

   Zmiksuj lub pokrusz ciastka na drobny piasek. Pozbądź się większych kawałków, aby masa na trufle była idealnie gładka i jednolita.

2. Łączenie składników

   Dodaj serek do ciasteczkowego pyłu. Wyrabiaj masę szpatułką lub dłońmi, aż stanie się plastyczna, lśniąca i zacznie swobodnie odchodzić od ścianek naczynia.

3. Formowanie i chłodzenie

   W dłoniach uformuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na tacy i wstaw do lodówki – masa musi stać się wyraźnie twarda i zimna przed obtaczaniem.

4. Czekoladowa polewa

   Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Każdą schłodzoną kulkę zanurzaj w płynnej masie, pozwól spłynąć nadmiarowi i odkładaj na papier do pieczenia. Polewa zastygnie błyskawicznie w kontakcie z zimnym wnętrzem.

Porady szefa kuchni

• Użyj widelca do obtaczania trufli – dzięki temu nadmiar czekolady swobodnie spłynie, a polewa będzie wyglądać profesjonalnie.
• Nie pomijaj etapu chłodzenia; w przeciwnym razie kulki mogą stracić kształt lub rozpaść się pod wpływem ciepłej czekolady.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni.