Czekoladowy Fudge
Składniki
- 200 gGorzka czekolada (posiekana)
- 200 gMleko zagęszczone słodzone (z opakowania)
- 15 gMasło niesolone (pokrojone w kostkę)
- 0,5 łyżeczkaEkstrakt z wanilii (w płynie)
- 0,5 szczyptaFleur de sel (do smaku)
Przygotowanie
Gęsty, aksamitny blok, który idealnie kruszy się pod ostrzem noża. Głęboka, matowa czekolada uwalnia intensywny aromat kakao, gdy tylko zaczyna powoli rozpływać się na podniebieniu.
- 1
Kwadratową formę wyłóż papierem do pieczenia. Pozostaw nieco dłuższe brzegi wystające poza krawędź naczynia – dzięki temu bez trudu wyjmiesz gotowy deser.
- 2
Do garnka z grubym dnem wlej mleko skondensowane, dodaj połamaną czekoladę i masło. Podgrzewaj na minimalnym ogniu, cały czas mieszając, aż masa stanie się jednolita, lśniąca i zacznie gęsto oblepiać szpatułkę.
- 3
Zdejmij garnek z ognia, wmieszaj ekstrakt z wanilii oraz szczyptę kwiatu soli. Masę natychmiast przelej do formy i wyrównaj wierzch szpatułką, aż powierzchnia będzie idealnie gładka.
- 4
Ostudź deser do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Fudge jest gotowe, gdy staje się zwarte i stawia wyraźny opór przy nacisku palcem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie doprowadzaj masy do wrzenia – czekolada mogłaby się zważyć, co zepsuje jej idealnie gładką strukturę.
- Użyj ogrzanego w gorącej wodzie noża, aby pokroić deser w kostki o perfekcyjnie równych krawędziach.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 tygodni.
