Kokosanki
Składniki
- 250 gMiąższ kokosa (drobno starte)
- 200 mlMleko zagęszczone słodzone
- 1 szt.Jajko (roztrzepane)
- 1 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 10 gMasło niesolone (do wysmarowania blachy)
Przygotowanie
Kokosowy przysmak ze złocistą, chrupiącą skórką i gęstym, miękkim wnętrzem. Aromat karmelizowanego cukru i prażonego kokosa wypełnia całą kuchnię natychmiast po otwarciu piekarnika.
- 1
W misce połącz drobno starte wiórki kokosowe ze słodzonym mlekiem skondensowanym. Masa powinna być lepka i zwarta, przypominając ciasto, które zachowuje swój kształt po ściśnięciu w dłoni.
- 2
Dodaj roztrzepane jajko, ekstrakt z wanilii oraz szczyptę soli. Mieszaj energicznie tak długo, aż jajko całkowicie połączy się z masą kokosową.
- 3
Na blasze wysmarowanej masłem formuj niewielkie kopczyki wielkości orzecha włoskiego. Zachowaj odpowiednie odstępy. Ciasteczka nie powinny się rozlewać, lecz stabilnie trzymać swoją formę na blaszce.
- 4
Piecz w temperaturze 180°C. Obserwuj kolor: końcówki wiórków powinny stać się lekko brązowe, a spód wyraźnie złocisty. Po wyjęciu z pieca cocadas będą jeszcze miękkie i delikatne – to zupełnie normalne.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Odczekaj do całkowitego wystygnięcia przed zdjęciem ciasteczek z blachy, w przeciwnym razie mogą się pokruszyć.
- Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj garść wiórków kokosowych; masa powinna gęsto oblepiać łyżkę i nie spływać z niej.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj do 5 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
