Pudding chlebowy z masłem
Składniki
- 300 gBułka mleczna (pokrojone w kromki)
- 50 gMasło niesolone (miękkie)
- 50 gRodzynka (w całości)
- 3 szt.Jajko (roztrzepane)
- 80 gBrązowy cukier
- 300 mlMleko pełne
- 200 mlŚmietanka
- 1 łyżeczkaCynamon mielony
- 1 szczyptaGałka muszkatołowa
- 1 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 200 gBrioche (pokrojona w kromki)
Przygotowanie
Złociste kromki pieczywa posmarowane masłem, zanurzone w aksamitnym kremie waniliowym. Wierzch zachwyca chrupkością, podczas gdy środek pozostaje delikatny, kremowy i kusząco drżący pod naciskiem łyżeczki.
- 1
Kromki chleba i maślanej chałki hojnie posmaruj masłem, a następnie pokrój je w równe trójkąty.
- 2
Ułóż trójkąty pieczywa w naczyniu żaroodpornym tak, aby lekko na siebie nachodziły. Pomiędzy warstwy wsyp rodzynki.
- 3
W misce roztrzep jajka z brązowym cukrem, cynamonem, gałką muszkatołową i wanilią. Dolej mleko oraz śmietankę, a następnie wymieszaj wszystko na gładką masę.
- 4
Zalej pieczywo przygotowaną masą. Dociśnij lekko widelcem, aby każda kromka dobrze nasiąkła, i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej, by smaki się przegryzły.
- 5
Piecz w 180°C do momentu, aż wierzch apetycznie się zrumieni, a masa zetnie, pozostając jednak lekko drżąca w samym środku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Użyj czerstwego pieczywa sprzed dwóch lub trzech dni – dzięki temu lepiej wchłonie masę i nie rozpadnie się podczas pieczenia.
- Nie pomijaj czasu odpoczynku: pieczywo musi porządnie „napić się” płynu, co zagwarantuje cudownie miękkie i wilgotne wnętrze.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj krótko w piekarniku, aby przywrócić wierzchowi jego wyjątkową chrupkość.
