Pudding chlebowy z masłem

Złociste kromki pieczywa posmarowane masłem, zanurzone w aksamitnym kremie waniliowym. Wierzch zachwyca chrupkością, podczas gdy środek pozostaje delikatny, kremowy i kusząco drżący pod naciskiem łyżeczki.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 40 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 901
• Białko: 20 g
• Węglowodany: 98 g
• Tłuszcze: 47 g

Składniki

• 300 g Bułka mleczna ( pokrojone w kromki )
• 50 g Masło niesolone ( miękkie )
• 50 g Rodzynka ( w całości )
• 3 piece Jajko ( roztrzepane )
• 80 g Brązowy cukier
• 300 ml Mleko pełne
• 200 ml Śmietanka
• 1 tsp Cynamon mielony
• 1 pinch Gałka muszkatołowa
• 1 tsp Ekstrakt z wanilii
• 200 g Brioche ( pokrojona w kromki )

Instrukcje

1. Przygotowanie pieczywa

   Kromki chleba i maślanej chałki hojnie posmaruj masłem, a następnie pokrój je w równe trójkąty.

2. Układanie w formie

   Ułóż trójkąty pieczywa w naczyniu żaroodpornym tak, aby lekko na siebie nachodziły. Pomiędzy warstwy wsyp rodzynki.

3. Aksamitna masa jajeczna

   W misce roztrzep jajka z brązowym cukrem, cynamonem, gałką muszkatołową i wanilią. Dolej mleko oraz śmietankę, a następnie wymieszaj wszystko na gładką masę.

4. Nasączanie

   Zalej pieczywo przygotowaną masą. Dociśnij lekko widelcem, aby każda kromka dobrze nasiąkła, i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej, by smaki się przegryzły.

5. Pieczenie

   Piecz w 180°C do momentu, aż wierzch apetycznie się zrumieni, a masa zetnie, pozostając jednak lekko drżąca w samym środku.

Porady szefa kuchni

• Użyj czerstwego pieczywa sprzed dwóch lub trzech dni – dzięki temu lepiej wchłonie masę i nie rozpadnie się podczas pieczenia.
• Nie pomijaj czasu odpoczynku: pieczywo musi porządnie „napić się” płynu, co zagwarantuje cudownie miękkie i wilgotne wnętrze.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj krótko w piekarniku, aby przywrócić wierzchowi jego wyjątkową chrupkość.