Klasyczny peach cobbler z brzoskwiniami

Przygotowanie

Soczyste plastry brzoskwiń kąpiące się w bursztynowym syropie, skryte pod złocistą kołderką ciasta, która chrupie przy każdym kęsie. Aromat palonego masła i cynamonu unoszący się z piekarnika to zapowiedź czystej rozkoszy.

1. 1

   Wypestkuj brzoskwinie i pokrój je w grube plastry. Na patelni wymieszaj owoce z 50 g brązowego cukru i cynamonem. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż brzoskwinie puszczą sok i powstanie lekki, aromatyczny syrop.

2. 2

   Umieść masło w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Wyjmij naczynie natychmiast, gdy masło się rozpuści i zacznie apetycznie pienić, pilnując, by się nie przypaliło.

3. 3

   W misce wymieszaj mąkę, resztę brązowego cukru, proszek do pieczenia oraz sól morską. Dolej mleko i ekstrakt z wanilii. Mieszaj rózgą tylko do połączenia składników, by uzyskać gładką masę o konsystencji gęstej śmietany.

4. 4

   Wylej ciasto bezpośrednio na roztopione masło w naczyniu – pod żadnym pozorem nie mieszaj! Na wierzchu ułóż brzoskwinie wraz z syropem. Piecz przez około 40 minut: ciasto powinno wyrosnąć spomiędzy owoców, a wierzch stać się rumiany i sprężysty przy dotyku.